viennoiseries à Reims

Savoureux symboles de la pâtisserie française, les viennoiseries se distinguent par leur texture moelleuse, leurs parfums envoûtants et leur aspect doré si gourmand. Ces délices, souvent associés à un petit déjeuner réconfortant ou une pause-café raffinée, sont le fruit d’un savoir-faire artisanal alliant tradition et créativité. Le mot “viennoiseries” fait référence à une gamme de produits de boulangerie sucrés, parmi lesquels on retrouve le croissant iconique, le pain au chocolat richement fourré, la brioche aérienne ou encore le feuilleté croustillant. Leur particularité réside dans l’utilisation de pâte levée, souvent feuilletée, qui après une cuisson parfaitement maîtrisée, révèle une texture à la fois croustillante et fondante. La création des viennoiseries est une technique qui repose sur un équilibre subtil entre précision et patience : de la sélection des ingrédients – comme la farine de qualité supérieure, le beurre fin, la levure fraîche et les garnitures naturelles – à l’art du feuilletage et de la fermentation.

La viennoiserie est donc plus